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1、冻蛏子肉的清洗方法和做法视频
冻蛏子肉是一道美香的海鲜，但是在制作过程中需要仔细清洗，否则会影响口感甚至健康。本文将介绍冻蛏子肉的清洗方法和做法视频。
一、清洗方法
1.解冻：将冻蛏子肉放入冰箱或常温下解冻，不要用热水或微波炉解冻，以免影响口感。
2.去泥沙：将解冻后的蛏子肉放入清水中，加入适量盐，静置10-15分钟，泥沙会自动沉淀在水底，将蛏子肉捞起即可。
3.刮壳：用刀或刮板轻轻刮去蛏子肉表面的泥沙和杂质。
4.清洗：将蛏子肉放入清水中，用手轻轻搓揉，清洗干净整洁。
二、做法视频
下面是一段制作冻蛏子肉的视频，可以参考一下：
（视频中，首先将蛏子肉清洗干净整洁，然后用葱姜蒜和料酒炒香，加入清水煮开，放入蛏子肉，煮至蛏子肉变色即可出锅。）
三、小贴士
1.清洗时一定要仔细，以免留下泥沙和杂质。
2.如果蛏子肉口感太柴，可以用淀粉水腌制一下，再煮会更嫩滑。
3.煮蛏子肉的时间不宜过长，否则会导致口感变硬。
4.烹调时可以加入适量调料，以增加味道。
希望本文对大家制作冻蛏子肉有所帮助。
2、护心肉的做法
1、准备材料：护心肉1000g、高汤适量、盐适量、料酒适量、姜1块、大料1个、老抽适量、红油1勺、花椒油少许、糖少许、凉拌酱适量、油适量、蒜适量 ；
2、将护心肉洗净，反复用清水泡到没有血水为止；
3、将冷冻的高汤解冻；
4、锅中放水，把护心肉放入焯掉血水；
5、焯好的护心肉捞出控水；
6、锅中换清水，加入老汤，老抽，大料，姜，料酒，把护心肉下入大火煮开；
7、打去浮沫后转小火煮一小时左右；
8、用筷子能轻松扎透即可；
9、捞出晾凉；
10、切成小片；
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1、碗中放入姜蒜末，红油，花椒油，盐，糖，凉拌酱油，香油拌匀；
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2、将肉码盘，把料油倒在肉上拌匀即可。
3、红烧肉怎么做视频教程
红烧肉的做法主料带皮五花肉适量 ? ? ?? ?辅料生姜少许 ? ?桂皮八角少许????干尖椒少许 ? ?半盐一勺????麦芽糖半瓶 ? ?咸鱼两块????老抽少许 ? ? ?? ?秘制红烧肉的做法步骤1. 带皮五花肉切大块。注意：一盘成功的红烧肉，选材很关键，选择五花肉时一定要选择带皮的，肥瘦适宜，层次分明的。所谓五花，就是一定要一层肥一层瘦，足有五层的才是好的五花肉，有的五花肉只有三层，肥的部分特厚，那都不是好的五花肉2. 锅中水烧开，下入五花肉抄5分钟
3. 捞出过冷水冲凉，这样是为了让肉皮紧致有弹性，然后改刀成正方小块
4. 锅中倒入大半锅油，烧至八成热时，下入改刀后的五花肉块，中火炸至呈金黄色
5. 捞出滤干油份
6. 锅中留底油，下入生姜，桂皮八角，干尖椒，炒香
7. 下红烧肉翻炒，倒入老抽上色，然后加入一勺半盐，半瓶麦芽糖或者5大块红糖，一小杯黄酒，倒入半锅水，放两块咸鱼，盖上锅盖小火闷煮20-25分钟
8. 至水份差不多收干时，捡去生姜，八角，桂皮等，然后改大火翻炒，直至水分完全收干，油和糖均匀挂在肉上形成油亮的芡汁，即可起锅装盘了
4、羊头肉怎么做好吃视频
问题一：酱羊头肉的家常做法大全怎么做好吃视频 酱羊头肉的做法
1.
羊头清洗干净整洁以后从嘴那里劈开，然后用刷子给牙齿刷刷，给舌头刮干净整洁，切面那边看着不舒服的地都给揪下去
2.
放进冷水里加入二锅头焯烫几分钟
3.
捞出来控干水分
4.
准备好葱姜蒜
5.
再用一个大锅烧开水加入葱姜蒜
6.
加入花椒八角香叶小茴香
7.
然后倒老抽
8.
加适量料酒
9.
加一勺白糖
10.
烧开以后将焯过的羊头放进去
11.
开锅以后敞开盖子煮十分钟，然后盖盖子小火煮一个半小时，半路加盐
12.
等熟了以后不用着急拿出来，一直泡着直到锅温乎了就将羊头捞出来，趁热一提羊头上的骨头就能拿下去的，然后盖上保鲜膜冰箱冷藏，凉了再切片蘸汁吃
13.
吃时可以用彩椒末和大蒜末配了特级生抽和醋汁一起食用
问题二：红焖羊头的家常做法大全怎么做好吃视频 步骤
1.准备食材
2.羊头泡净血水
3.放入高压锅中加水炖15分钟左右
4.将炖好的羊头去骨拆肉切好备用
5.炒糖色，锅中加油小火烧热，放入冰糖炒至糖完全融化至棕红色
6.加入大蒜子煸香
7.加入切好的羊头肉翻炒
8.加水没过羊头肉，加入大料孜然和香叶煮开，加盐和鸡精
9.小火焖15-20分钟左右再大火收汁
10.出锅
问题三：酱羊头肉的做法，酱羊头肉怎么做好吃，酱羊头肉 用料 羊肉 300克 青红辣椒 香菜 葱 姜 蒜 盐 抽 抽 料酒 爆炒羊肉做 羊肉切块葱、姜、蒜、尖椒切待用 锅内入油爆香葱、姜、蒜、尖椒倒入羊肉翻炒调入盐、抽、抽、料酒翻炒片刻撒入香菜
问题四：熟的羊头肉怎么做好吃 淮杞炖羊头1.砍片、煲熟：羊头皮面用火燎去绒毛后，放入温水内刮净毛桩杂质，一砍两片，取出羊脑，洗净血水，放入锅内加入麦草、鸡蛋壳、艾草、清水煲熟后取出洗净，倒去污水。
2.炖酥：将洗净的羊头再放入锅内，加入清水、淮山药、杞子、白芷、陈皮、火腿、荸荠肉，用大火烧开，撇去泡沫、浮油，即转用文火，将羊头煲酥后取出，拆去骨头，将皮肉切成块装盘。
3.蒸制：将荸荠肉、火腿先放炖盘内，后将切成块的羊头放在荸荠上。淮山药、杞子洗净后放在面上，加入原汤、上汤，加盖上笼蒸1小时左右取出，放入盐、味精、原盅上席即成。 扒羊脸1. 将羊脸（羊头）头刮去绒毛等杂物，用清水洗净刷洗干净整洁；
2. 羊脸放入沸水锅中煮10分钟，取出再用水洗净；
3. 将酱油、白糖、料酒、大料、桂皮 、白芷、盐、味精、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒等调料放入焖罐中，加汤烧开，撇去浮沫；
4. 将羊脸放入焖罐内，置火上烧沸后，再用慢火扒制，熟透捞出，皮面朝上摆入盆中；
5. 用勺取焖罐中适量的原汤汁浇在扒好的羊脸上即成。 辣拌羊头肉
1、把煮熟的羊头肉羊头肉切成薄片，放入盘中。
2、将葱末、辣椒油、香油、白糖、精盐、味精一同放入碗中，对成味汁浇在羊头肉上拌匀即可 3种不同口味希望你喜欢
问题五：羊头肉怎么做好吃 材料
去毛羊头1颗(毛重约2000克，净重约1500克），腌蒜50克，大蒜150克。调料葱、姜各30克，盐50克，味精8克，白糖10克，陈醋200克，生抽50克，花椒8克，干辣椒5克，香叶2克，小茴
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